Quand on s'imagine le vin rouge on pense tout de suite à la boisson alcoolisée. Mais saviez-vous que ce dernier pouvait-être utilisé comme ingrédient dans des desserts ? Aujourd'hui je vous propose 2 recettes originales parfaites pour les gourmets. Si vous ne savez pas quel vin rouge choisir, je vous conseille de commander dans cette boutique de vin : cliquez ici.
Gâteau au chocolat avec du vin rouge
Le gâteau est très aromatique, moelleux, a un goût intense de vin sec et sent très bon. Le goût du vin et du chocolat se marient bien ensemble. Même si j'ai ajouté une bonne quantité de cacao, le gâteau n'est pas du tout amer. Pour moi, c'est sensationnel, il est délicieux servi avec de la crème fouettée. La préparation est rapide et facile.
Ingrédients
- 2 tasses de farine
- ¾ tasses de cacao noir sans sucre
- 1 et ¼ cuillère à café de soda
- une pincée de sel
- 200 du beurre beurre doux
- 4/5 tasse de sucre
- 2 œufs
- 1/3 cuillère à café d'arôme de vanille
- 1 et ¼ verre de vin rouge sèce
- Sucre en poudre pour saupoudrer
- Crème fouettée (optionnelle)
Préparation
Mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Battre en crème le beurre avec le sucre pendant environ 4 minutes (batteur réglé sur la vitesse la plus élevée). Réduire la vitesse du batteur à moyenne et ajouter un œuf à la fois au beurre. Après chaque ajout, mélangez pendant un moment jusqu'à ce que les ingrédients se combinent. Ajouter l'arôme, mélanger.
Ajouter ensuite 1/4 de la farine précédemment préparée au mélange, mélanger brièvement. Ajouter 1/4 du vin, mélanger brièvement et ainsi ajouter alternativement la farine et le vin jusqu'à épuisement des ingrédients.
Avec la préparation, confectionner une « cheminée » de 24 cm de diamètre, légèrement graissé au beurre et légèrement saupoudrée de farine. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C sur la fonction pendant environ 55 minutes. Servir bien refroidi avec du sucre saupoudré.
Gâteau au yaourt et aux fruits en gelée de vin rouge
Le vin rouge ici se marie très bien avec la gélatine.
Ingrédients pour la base du gâteau
- 3 œufs
- 50 g de sucre fin
- 50 g de farine
- 2 cuillères à soupe de sucre vanillé
Crème de yaourt :
- 600 ml de yaourt nature
- 100 g de sucre de canne
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
- 20 g de gélatine
Gelée de vin :
- Mélange de fruits congelés ou de fruits frais, par exemple myrtilles et framboises, 1 paquet ou environ 600 g
- 300 ml de vin rouge
- 6 cuillères à soupe d'eau
- 50 g de sucre de canne brun
- 20 g de gélatine
Préparation
Base du gâteau : Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'ils soient blancs et mousseux. Verser la farine et l'incorporer délicatement au mélange. Ajoutez ensuite les blancs d'œufs battus en neige et mélangez aussi délicatement les ingrédients, afin que le volume de la mousse ne diminue pas. Mettez le mélange dans un moule (standard), tapissé de papier sulfurisé, beurré et saupoudré de farine. Faites-les cuire dans un four préchauffé à 180°c pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Une fois le gâteau refroidi, sortez-le et transférez-le dans un moule ou un moule en verre à bords droits.
Crème au yaourt : mettez la gélatine dans un grand bol, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau chaude et dissolvez-la complètement. Remuez, en ajoutant progressivement le yaourt. Ajoutez le zeste de citron râpé et le sucre de canne, remuez bien. Si des grumeaux de gélatine se forment dans le yaourt, il suffit de mettre le bol avec le yaourt sur une casserole d'eau bouillante et de remuer jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Mettez le mélange de côté quand il commence à prendre et mettez-le sur la base préparée. Mettez-le au réfrigérateur pour qu'il prenne complètement.
Gelée de vin : verser le vin dans une casserole, ajouter l'eau, le sucre de canne, faire bouillir. Après 2 minutes de cuisson, retirez du feu et ajoutez la gélatine préalablement dissoute dans quelques cuillères à soupe de vin chaud. Remuez jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Placez les fruits congelés sur le mélange de yaourt congelé et recouvrez de la gelée refroidie et prise. Mettez au réfrigérateur pendant au moins une heure.