Vous ai-je dit que le petit déjeuner est mon repas préféré ? Comme j'ai baratiné mes collègues toute la journée avec ça, en rentrant de ma journée de travail, j'ai eu envie de me concocter une petite douceur sucrée pour demain matin. J'avais envie d'un petit gâteau à la fois croquant et moelleux. D'un petit gâteau nature avec une pointe de chocolat. Et j'ai trouvé l'alliance « parfaite » pour bien commencer mon mercredi : des noix, de la poudre d'amande et une touche de Nutella! En plus, hier j'ai acheté des petites caissettes, il fallait à tout prix que je les teste! Il n'y a jamais de mauvaise excuse pour pâtisser :p
Muffins noisettes-nutella
Ingrédients
- 100 g de poudre d'amande
- 100 g de farine
- 100 g de sucre
- 1 yaourt nature
- 100 g de noisettes (que vous concasserez)
- 2 oeufs
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 6 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- Du Nutella
Instructions et préparation
- Mélangez les ingrédients sec ensemble hormis les noisettes
- Dans un autre saladier, mélangez les oeufs, le yaourt, et l'huile
- Incorporez la préparation liquide aux ingrédients secs, mélangez grossièrement
- Ajoutez les noisettes
- Répartissez la préparation dans un moule à muffins
- Ajoutez une petite cuillère à café sur chaque muffin. A l'aide d'une baguette, mélangez rapidement le Nutella pour l'étaler sur tout le dessus
- Enfournez 20 minutes à 180 ° (vérifiez la cuisson, elle dépend de votre four)
Minis muffins épicés
Pour cette recette, j'ai réalisé des petits muffins épicé, qui sont super sympa pour un apéritif convivial.
Ingrédients : (pour un moule à mini muffins)
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 75g de thon égoutté et émiétté
- 50mL d'huile d'olive
- 10mL de curry en poudre
- du piment en poudre à votre convenance
- 150mL de farine
- 1 oeuf
- 25mL de fromage blanc
- 25mL de crème liquide
- 5mL de levure chimique
- Sel & poivre
Instructions et préparation
- Faites préchauffer le four à 180°C.
- Hachez l'échalote, l'ail et disposez les dans un saladier.
- Ajoutez le thon, l'huile d'olive, le curry et le piment puis mélangez et laissez mariner pendant 30 minutes si possible.
- Ajoutez la farine, l'oeuf, le fromage blanc, la crème liquide, la levure, le sel et le poivre et mélangez.
- Répartissez le mélange dans les alvéoles du moule et faites cuire 20-25 minutes dans le four préchauffé à 180°C.
Bien entendu il existe 1001 façons de faire des muffins. Je me suis beaucoup inspirée de cette recette traditionnelle pour faire des muffins moelleux et que j'ai décliné en plusieurs versions. Si vous apprécié les muffins et que vous désirez d'autres idées, je vous invite à me laisser un commentaire :)